“手冲对水流的把握有很高的要求,你可以试试将总水量的前四成集中于提取风味,后六成着眼调整咖啡液体浓度。”
“我知道这个方法,好像是业内一位有名的咖啡师提出的,叫46冲煮法。”
“不错,这是他通过无数次的实验总结出来的,确实很有用。”
“听你这意思,你们是认识的吧?”
男人微笑,有些不好意思,“他算是我师兄吧。”
“Kasuya柏竟然是你的师兄,太神奇了。”小傅再次笑得花枝乱颤。
哇哦,现在撩小姑娘功课都做得这么足了!我嘴角不自觉地扯动,还是决定安静地继续喝咖啡。
在我低头的瞬间,似乎感觉到一道目光在我身上停留了一下。
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店里剩余的客人开始陆续离开,我看了看时间,已经接近晚上九点了,差不多到了关门时间。那个男人也不知道什么时候离开的,我开始自觉地做起整理工作,看收拾得差不多,准备叫小傅再检查一下。
小傅已经跑过来,带着一脸的兴奋,“陆姐陆姐,我们把店里的咖啡豆换一
种吧?”
“随你咯,这方面我没什么意见。”我随口答道。
转念一想,不对啊,好端端的换什么咖啡豆,我意识到她话里的猫腻,停下
手中的动作。
“说清楚。”
于是,小傅将男人的建议如实告知了我。原来,他觉得我们店里用于制作手冲的咖啡豆烘焙过深,苦味重于酸味,虽然手法上可以帮助改善,但是如果换成另一种浅烘焙的豆效果会更好。
“陆姐,你看,这个就是他建议我购买的咖啡豆种类。”
小傅递给我一张纸条,上面工整地写了一串英文。我掏出手机,上网搜索了一下,有些冷门,不过推荐的人还是挺多的。我想了想,又在网购界面上搜索出售的店家,当浏览到页面上的价格数字,着实吓了一跳。
“这也太贵了吧!”
小傅有些心虚,估计知道我可能会拒绝,小心翼翼地继续道:“其实吧,沈琮哥也考虑到了这一点,他说他有渠道可以买到优惠的价格,如果我们需要,可以联系他。”
“沈琮哥?”我眉头一皱。
他俩倒是熟得快!
“哦,就是刚才那个客人,这是他的名片。”小傅以为我不知道她说的是谁还贴心地递上名片,表情特别狗腿。
我问小傅:“你也觉得我们应该换咖啡豆的品种?”
小傅看不出我的态度,想了想还是眨巴着两只大眼睛,用力点头。
好,非常好。敢挖我的人,还敢赚我的钱。
我既没答应小傅,也没拒绝,只说再考虑考虑。她完全没在意,似乎吃准了我最后一定会同意,还建议我不放心的话可以自己和沈琮联系。
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