“咱们家谁会料理这个?”李婆子手指着放进木桶的螃蟹,看着围在灶房的几人。
大家你看看我,我看看你,没人说话。
李婆子又把目光投向桶里的螃蟹,一脸嫌弃,真不知道这个浑身都是壳的东西有什么好吃的。
挥着手说说道:“算了,算了,先放着吧,这些个玩意我可不会弄。”
“阿奶,要不等小玉回来?看看她会不会料理吧?”赵小珠甜笑着说道。
赵小珠初为人妇,把头发都盘了起来,以一根木簪固定住,少了分少女的青涩,多了分少妇的韵味。
李婆子拍板定案道:“行,这个东西就等小玉回来,让她收拾好了,她主意多,这个玩意就交给她了。”
烈日高照,周围的空气都变成热了起来,汗水从额头滴落下来,落了一滴在眼眶,眼中的空气似乎都变的扭曲起来。
小玉经过树林子时,随手折了一支树枝挡在头上,试图以此来遮挡下阳光。
看到家门时,顿时松了口气,终于到了啊。小玉抬手擦了把汗,现在才初入夏季,天怎么就这么热了,真入了盛夏那可怎么过啊!
推门而入,院子里已不见几个孩子玩闹的身影,鸡鸭也都选了处阴凉地蹲着。
快步进灶房,把背上的小背篓放了下来,端起旁边小桌上的薄荷水,大口的喝着。
“小玉啊,你回来了,那螃蟹就交给你了。”李婆子放下火钳,熄了灶膛里的火。
“行呀,阿奶,螃蟹可是好东西呢。”小玉舀了瓢冷水擦了把脸,感觉舒服多了。
李婆子闻言,垂眼看了那筒里的螃蟹,孙女说是好东西,那就好东西吧。
端着碗走在前头:“小玉吃饭了,那晚上叫你大哥,二哥一起回来尝尝鲜。”
“哎。”小玉甜甜的应了声。
螃蟹该怎么煮呢,小玉一手托着下巴,围着木桶转了一圈。
以前螃蟹一般来说大多都用清蒸,清蒸出来的螃蟹保留了整只蟹,肉质也特别新鲜,略带甜味。可因西南地区常年潮湿,这让当地人都养成吃麻吃辣驱寒的习惯,习惯了吃麻吃辣的人不知道能不能吃的惯白味。
小玉数了数,木桶里还有八只螃蟹,有这么多只,那就多煮几种口味好了。
螃蟹已经在水桶里泡了半天时间了,泥沙吐的差不多了。
小玉拿起酒坛,倒了一小碗酒起来,接着把所有的酒全部倒时蟹桶里,用着木棍子搅和一阵之后,看着几只螃蟹都不再动了,拿起锅铲,把螃蟹挨个敲了个遍。
其实杀螃蟹还有其它的方法,有人会拿筷子来一筷穿心,说这种杀法比较仁慈点。但小玉个人觉得,还是比较能接受用酒来闷这种方法。
小玉拿着棍子搅了几下,看螃蟹没了反应,眼睛也不再动了,再逐个拿出来。
金秋九月才是吃螃蟹的最佳季节,那时候的螃蟹最为肥美,有九团十尖之说。
螃蟹肚皮是团的那就是母螃蟹了,而肚皮是尖的那种就是公螃蟹。小玉把公螃蟹和母螃蟹分开放进木盆里,母螃蟹的蟹膏比较多,比较适合清蒸。拿起刷子,使劲的朝着螃蟹的腹部刷,把整只螃蟹都刷过之后,丢进备在一旁干净的木桶里。
看着桶里已经清洗干净的螃蟹,小玉皱着眉头,思索着究竟要煮些什么呢。
旋即一笑,跟着感觉煮吧。
“小玉啊,你忙得过来么?要不要娘来帮忙?”秀娘一手挽起衣袖,一手抱着小四问道。
小玉连忙摆手道:“算了阿娘,还是我来弄,你去歇着吧,你还要带着小四呢,等会灶膛里火旺了,怪热的,小四怕受不了。”
秀娘扯了下已经湿透,沾在背上的夏衫,想了想,确实是。犹豫的开口道:“那我把小四抱回房里了。”
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