&esp;&esp;韩盈也不客气,直接指挥着大哥他们男人滤豆浆,又把韩羽魏裳赶去烧火。
&esp;&esp;豆香,飘得极快,过滤出来的豆浆,被倒进锅中熬煮,看着火候,韩盈把早就准备好的卤水,慢慢倒了进去。
&esp;&esp;随着搅拌,豆浆逐渐凝固,呈现出豆花的状态,没见过这种变化的韩羽顿时惊叫起来:
&esp;&esp;“呀!这豆浆怎么了?”
&esp;&esp;韩盈摆了摆手。
&esp;&esp;“凝固了,大哥,把蒸笼和布拿过来!”
&esp;&esp;家里还没有压豆腐的工具,只能蒸笼来凑合一下,正好蒸笼还能放在锅上面,保持温度。
&esp;&esp;韩粟快速铺上麻布,将豆花倒进去,用洗干净的案板压上,又放上块石头。重压之下,不断有水滴从蒸笼中滴落,半个多小时,豆腐也就成型了。
&esp;&esp;熬豆浆的时候,香味儿就已经弥散很远,机灵的魏裳在询问之后,就跑去通知那些人拿个碗筷过来。
&esp;&esp;免费分吃食,谁不上心?杀完鱼的,借个碗,麻溜的过来,其他甭管干啥的,也拿着盆碗过来等着。
&esp;&esp;院里院外乌压压的,瞬间围了两三百号人,各个睁大眼睛看着。
&esp;&esp;韩粟搬开石块,揭开麻布,白色的蒸汽还在向上飘散,微微泛黄的豆腐,终于显露在众人面前。
&esp;&esp;豆腐凝白如脂,极为q弹,看着就好吃,伴随着无孔不入的豆香,不少人立刻咽起了唾沫。
&esp;&esp;豆腐?豆脂
&esp;&esp;韩盈又钻进屋里,拿出来一小瓮豆酱。
&esp;&esp;现代日常能买到的黄豆酱,其制作工艺需要加入面粉,还得长时间暴晒,韩盈自然做不了,所以换了一种方式,豆子泡透煮熟之后,加盐,加空间里的袋装大酱捣碎,再静置发酵一个月,也能算是大豆酱。
&esp;&esp;这样出来的豆酱,滋味稍微差一些,不过仍旧可以吊打除了盐,就没有其它调味料的村里人。
&esp;&esp;切一块冒着热气的豆腐放在碗里,淋上半勺豆酱,咬着手指的小孩早就忍不住了,扯着大人的衣摆大喊:
&esp;&esp;“大母,我想吃!”
&esp;&esp;“我先尝尝。”
&esp;&esp;拿着碗的老媪,自己先尝了一口,瞬间眼前一亮。
&esp;&esp;温热的豆腐,甚至比馒头更为软嫩可口。独特的口感,伴随着豆酱的咸味,是老媪从未品尝过的滋味,谁能想到,带着苦味儿的豆子,会这么好吃?
&esp;&esp;老媪抬头,看向自家刚回来的老头子,拿筷子夹下块豆腐:
&esp;&esp;“老头子,你也尝尝!”
&esp;&esp;扯着大人衣摆的小孩,满脸迷茫。
&esp;&esp;我呢?
&esp;&esp;大母,你看看我呀,我也想吃啊!
&esp;&esp;两个老人尝完,看着可怜巴巴的孩子,颇有些哭笑不得。
&esp;&esp;“来,吃一口,忘不了你!”
&esp;&esp;看着这幕,韩盈微微一笑。
&esp;&esp;她环顾四周,众人不是以家庭为单位分豆腐品尝,就是蹲在一侧大快朵颐,只要看他们吃相,就能知道,豆腐的初次亮相,大获成功!
&esp;&esp;大家对新品的接受能力还是很强的嘛。
&esp;&esp;豆芽是个季节产品,豆腐就不一样了,一年四季都能卖,再加上大酱,有了这两样基础民生产品,以后村里的生计,就不需要自己发愁了!
&esp;&esp;韩粟还在切分豆腐,排队过来的周胜接过碗,立刻拿筷子加起来尝一口,他眼前一亮,立刻对着韩盈夸赞起来:
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