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第21章 猪肉馅饼(第1页)

卖完了东西,克莉丝总算松了一口气,脸上也挂上了轻松的笑容,“薇,不如我们以后就来这里吧,不去学院那边了。”

“这里的人也挺多的,我们就不去和他们了。”

“为什么不去?”江薇不赞同,“他们想挤走我,我偏不让他们如愿。”

“可是他们卖的那么便宜,我们完全没有优势。”克莉丝仍紧锁着眉头。

“他们不要脸,我就打到他们要脸。”始终沉默的格雷特突然开口,他举起捏的紧紧的拳头,手背上依稀可见暴起的青紫血管。

“凉皮没有优势,那就换一种吃食,本来我也没打算要一直卖凉皮。”

夏天天气热,大家当然喜欢吃冰冰凉凉的凉皮,可现在逐渐到了秋天,天气也不那么闷热了,这时候虽然还是有人爱吃凉皮,但总体来说人数还是减少的。

江薇本来就打算过些日子要换种东西来卖,现在只不过是将时间提前了几天而已。

“要做新的吃食吗?”克莉丝终于放下了心,语气也变得欢快起来,“那就不用怕了,你总能做出新奇好吃的食物。”

“我们走吧,还要准备不少食材。”

这次江薇买了不少的大葱,还有猪肉,家里还剩下许多的面粉,新的吃食自然也是要做面食的。

初秋的早晨,天气已经渐凉,咬上一口热乎乎的猪肉馅饼,一身的寒气就这样被驱散了。

江薇上初中时,学校旁边就有一个这样的摊子,江薇每天上学都能看见同学在摊子上买馅饼,听她们说,那家阿姨的手艺特别好,馅饼怎么吃都不腻。

只可惜,江薇自己挣钱后再去那,那个摊子已经不在了。

来到这个世界这么久了,江薇已经很少想到以前的事。

江薇轻叹一声,不再去想,她洗净手就开始和面。

馅饼的皮要想好吃,和面的时候就要多动些心思。

和面时要加些盐,等面和成一团之后再加些老面,之后再向里面淋上一些油,加过油的面团会变得光滑,不容易粘手,和好之后让它醒发一会。

这里加老面是为了在饼出锅后,饼皮可一片的宣软不硬,易于消化。

江薇把肥肉和瘦肉分开剁成肉泥,剁好的肥肉,要先放到锅里过一遍油,将里面多余的油脂炸出来,再捞出来跟瘦肉放到一起。

姜蒜一起用水浸泡过后将其捞出,泡好的蒜水少量多次的加入到肉馅里,肉馅顺着一个方向不停的搅拌,上了劲的肉馅会更加有嚼劲,口感更好。

江薇把切成小段的大葱,放到肉馅里再加食盐等调味品,搅拌均匀。

取醒好的面团,揉成长条状,再擀薄。

在擀好的面片上刷上一层油,向上撒一些干面粉可以吸收掉面,团上多余的油。

从最下面一点点卷起面皮,把收口压在下面,此时就可以用菜刀切出均匀的面剂。

切好的面剂擀薄,舀上一大勺馅在上面,包好后,再用擀面杖把它擀成薄片,一个馅饼就做好了。

江薇重复着上面的动作,没一会桌子上就摆满了檊好的馅饼。

平底锅刷油,将馅饼放在锅上烙,江薇并没有急着翻面,而是等饼的一面定了型,这才将其翻过来再烙另一面。

等到两面的饼皮都被烙的金黄,且中间微微鼓胀起来,馅饼就烙熟了。

江薇又做了一个蛋花汤,这就是三人今天的晚饭。

“这就是明天要买的新食物吗?闻起来也太香了。”克莉丝从外面走进来,闻着厨房里的味道说。

自从给江薇烧过一次火之后,格雷特便喜欢上了这个工作,于是最近做晚饭时都不需要克莉丝进厨房。

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